Spicy Bulgursalat med kylling...

3 dl bulgur koges efterkogeanvisningen.

Marinade:

• 5 spsk oliven- eller koldpresset rapsolie.
• 2 spsk æblebalsamico.
• 1 spsk sød chili.
• revet citronskal.
• salt og peber.

Marinaden vendes i bulgur mens den endnu er varm.

• Frisk ananas i tern.
• 1 rød chili hakket fint.
• tørede abrikoser i tern,
• 1 rød peber.
• 25 g ristede mandler.
• hakket persille.
• hakket rødløg.
• ½ pk. bacon skåret i tern og ristet (...kan sagtens udelades).
• rucolosalat.
• mango i tern.

Pyntede med granatæblekerner.
Havde jeg haft det, skulle der have været frisk hakket mynte i.

Blev serveret med pandestegte kyllingebryster.